VOCATION

Notre vocation est d’éditer des cafés d’exception, issus d’une agriculture naturelle et durable, pour faire du temps d’un café un art de vivre au quotidien.

Si le café est la seconde boisson la plus consommée dans le monde, il se voit la plupart du temps maltraité, usurpé, standardisé.
Maltraité, car sa culture est souvent industrielle,
Usurpé, car sa traçabilité est aléatoire,
Standardisé, car la définition d’un bon café s’est progressivement réduite à un goût formaté, souvent charbonneux et amer.

Le café est un art depuis le XVème siècle et MOMUS veut contribuer à lui redonner ses lettres de noblesse, avec respect, exigence et intégrité.
C’est pourquoi nous sélectionnons les meilleurs producteurs pour mettre en avant leurs cafés de pure origine et demandons à des créateurs de réaliser des assemblages exclusifs.

Nous voulons faire d’un café un moment parfait, pour soi, à partager ou encore à offrir.

ENGAGEMENTS

Notre caféologue, Daniela Capuano, seule femme à avoir obtenu le titre de Meilleure Ouvrière de France en Torréfaction, recherche et sélectionne les variétés les plus nobles et les plus exclusives. Sa démarche résolument sélective la conduit chez des producteurs méticuleusement choisis pour leur exigence.

MOMUS propose quatre collections :

Les Éditions Originales, qui sont des variétés de pures origines, récoltées en altitude sur les micro-lots des plus riches terroirs de la ceinture équatoriale,
Les Éditions de Créateurs, qui invitent des personnalités du monde de la gastronomie, de la parfumerie et de l’art à injecter leur sensibilité dans l’assemblage d’un café qui leur ressemble. Momus leur garantit les meilleures matières premières et leur donne carte blanche pour créer des goûts uniques.
Les Editions Sur-Mesure, qui accordent à chacun la liberté de composer son propre assemblage : du mélange des pures origines jusqu’au décor de la boîte tout devient personnalisé et unique.
Les Éditions Découvertes, qui, comme une Pléiade en plusieurs tomes, vous permettent de devenir un collectionneur expert.

BON

adjectif qualificatif : qui présente des qualités supérieures, qui procure de l’agrément, du plaisir, qui a de la générosité et de la bienveillance.
De la fève à la tasse, l’histoire d’un Grand Café se raconte grâce à l’excellence de chacun de ses chapitres, sans aucun compromis.
MOMUS s’engage à :
Identifier des terroirs nobles, là où les plants de caféiers poussent à l’ombre de la canopée,
Choisir avec rigueur, les Arabica les plus réputés,
Sélectionner uniquement des producteurs qui préservent l’environnement via une agriculture biologique, naturelle ou agro-forestière,
Se limiter à des récoltes manuelles et des méthodes de traitement naturelles non-consommatrices d’eau,
Proposer une carte courte, qui change au rythme des saisons,
Torréfier les fèves de manière artisanale dans un atelier français agréé bio,
Protéger les grains de la lumière et de l’air dans un conditionnement en papier recyclable, issu de forêts cultivées de façon durable,
Partager les secrets d’une extraction réussie grâce à des rendez-vous personnalisés avec notre barrista dans notre boutique virtuelle.

JUSTE
adjectif qualificatif : qui respecte l’équité, qui est légitime et conforme à une exigence
Être juste, c’est avoir la pleine conscience de notre responsabilité vis à vis de l’environnement mais aussi des hommes. Nous sommes engagés, humblement mais avec constance, à limiter notre empreinte sur la planète.
Tous les cultivateurs que nous éditons partagent cette même exigence pour un développement durable.
Nous favorisons un approvisionnement direct en limitant les intermédiaires, et ce dans le strict respect des intérêts des fermiers. Nous entretenons avec eux des relations pérennes et leur offrons un prix d’achat très supérieur aux cours officiels de la bourse, ce qui leur permet d’investir dans la qualité, de vivre de leur travail et d’en être fiers.

BEAU
adjectif qualificatif : qui suscite un plaisir esthétique, qui provoque un sentiment d’admiration et de plénitude.

Le Beau selon MOMUS, c’est une exigence scrupuleuse portée à chaque détail.
Les cafés MOMUS sont d’une élégance minimaliste, où des courbes douces contrastent avec la rigueur du trait et où les associations chromatiques s’harmonisent avec les arômes. Le conditionnement raffiné est réalisé dans des matières nobles et respectueuses de l’environnement, pour un café aussi éthique qu’esthétique.
Notre vaisselle, éditée artisanalement en série limitée, est une promesse d’instants privilégiés qui réunissent, inspirent et stimulent.
Nous pensons que le temps d’un café est propice aux belles rencontres.
Le café devient un moment d’hédonisme retrouvé, un luxe quotidien, intime, comme une petite drogue douce pour soi, à partager et à offrir.